面试热点：小吃上榜非遗，让文化也可以充满烟火气

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　　【热点背景】

　　2021年6月，柳州螺蛳粉、沙县小吃等知名小吃的制作技艺赫然出现在国务院第五批国家非遗榜单，从最初只为满足养一方人的舌尖需求到上榜非遗，充分体现出国家对于一些地方特色小吃文化的重视，以及传承的决心，而这批非遗也因此被网友冠名最具平凡生活中烟火气息的文化名录。

　　【提出观点】

　　地方特色小吃被列为非遗，是非遗项目与时俱进的革新与创造的深刻体现，对讲好非遗故事，让文化更具烟火气也具有很重要的现实意义。

　　【原因分析】

　　1、小吃云集，制作技艺独一无二。不同民族、不同地域气候不同，生活习惯不同，由此饮食文化也不尽相同，各个地方都有了最具代表性的小吃且种类繁多。尽管社会在不断变迁，生活方式也在不断丰富且日趋现代，但是不曾断裂的代际传承，让一批批地方特色小吃的制作技艺也得以传承下来，而每一项制作工艺都是世界其他国家所不曾具有的，独一无二的小吃餐饮制作技艺恰恰是传承民间文化的最好载体。

　　2、国家重视，非遗项目与时俱进。国家致力于依靠全方位的文化输出向世界讲好中国文化，实现文化强国梦，因此对各类代表性的文化都高度重视，另外，好的文化无关雅俗，非遗项目名录根据社会时代变迁大大提高了包容性，为了讲好非遗故事，让“高雅”与“烟火气”共存也未尝不可。

　　【意义分析】

　　1、激发民众的保护意识，助力非遗的传承与保护。日常生活中随处可见的小吃上榜非遗，无疑会引起普通民众的兴趣，勾起了味蕾，而不断的尝试中联想到其背后的文化价值，无形中会增加民众对于本国小吃等饮食文化的认同度，从而自发的参与到其传承与保护当中来。

　　2、带动小吃产业的发展，赋予地方特色经济新内涵。地方特色小吃虽说对当地民众来说司空见惯，但跨地域跨民族的游客却对此趋之若鹜，地方特色小吃的发展可为旅游业创收，也可为地方特色经济的发展注入新动力。

　　【提出对策】

　　1、运用现代科技手段，宣传推广非遗小吃。拍摄非遗小吃专题记录片，在抖音、微信等短视频平台、直播平台上进行推广，也可以与一些美食节目合作，或者利用李子柒等网红主播的名气，充分扩大非遗小吃的影响力。

　　2、出台扶持政策，促进“小吃”产业的发展。地方政府应该在税收、财政补贴等方面制定针对性的非遗小吃扶持政策，激发小吃产业链的相关企业推陈出新，实现非遗小吃的持续性发展。

　　3、健全非遗传承人制度，解决传承断代问题。各地方政府应该充分挖掘本地特色小吃，并建立相关的培养制度，鼓励当代民众更好的参与到小吃制作技艺的学习中来，避免非遗小吃项目的传承断代，让非遗小吃背后的相关技艺以及饮食文化能够源远流长。

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