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2023年国家公务员常识积累:大米种类的区分

2022-11-15 13:56:31 公务员考试网 https://tj.huatu.com/ 文章来源:华图教育

【导读】天津华图国家公务员考试网同步华图教育发布:2023年国家公务员常识积累:大米种类的区分,详细信息请阅读下文!如有疑问请电话咨询图小乔:16602676507(微信同号),更多资讯请关注天津华图微信公众号(tjhuatu)。

  一般来说,大米分为3种,分别是粳[jīng]米,籼[xiān]米,糯米。

  粳米,造型短而圆,也称圆粒米,适合做寿司,饭团,煲粥,一般产于我国的长江以北地区。其维生素B2,维生素E,钙含量较高。

  籼米,造型呈椭圆形或者细长型,也称长粒米,口感偏硬,煮好的米饭黏性较小,质地较为蓬松,适合做炒饭,一般产于我国长江以南地区。其尼克酸,硒含量较高。

  糯米,也叫江米,糯米在蒸煮后粘性很大,而且味道有一点甘甜,经常被制作成各种风味小吃,比如年糕、粽子和元宵等。

  一句话总结是,圆粒粳米长粒籼,糯米煮后粘性大。

  【课后练习】

  1.(单选)古代建筑物没有水泥,于是明朝工匠用大米汁作为粘合剂砌城砖。那么他们可能利用的是哪种大米( )。

  A.粳米

  B.籼米

  C.纯米

  D.糯米

  【答案】D。糯米在蒸煮后粘性很大,明朝所采用的粘合剂-糯米灰浆,比纯石灰砂浆有更大的强度,更好的耐水性。

  2.(单选)东北大米在分类上属于( )。

  A.粳米

  B.籼米

  C.纯米

  D.糯米

  【答案】A。粳米产于我国的长江以北地区,东北大米属于粳米。

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