2022-11-15 13:56:31 天津选调生考试网 https://tj.huatu.com/xds/ 文章来源：华图教育
【导读】华图天津选调生考试网同步华图教育发布：2022年选调生常识积累：大米种类的区分,详细信息请阅读下文!如有疑问请加天津选调生考试交流群385010939，更多资讯请关注天津华图微信公众号(tjhuatu)，微信客服图小乔：16602676507。
一般来说，大米分为3种，分别是粳[jīng]米，籼[xiān]米，糯米。
粳米，造型短而圆，也称圆粒米，适合做寿司，饭团，煲粥，一般产于我国的长江以北地区。其维生素B2，维生素E，钙含量较高。
籼米，造型呈椭圆形或者细长型，也称长粒米，口感偏硬，煮好的米饭黏性较小，质地较为蓬松，适合做炒饭，一般产于我国长江以南地区。其尼克酸，硒含量较高。
糯米，也叫江米，糯米在蒸煮后粘性很大，而且味道有一点甘甜，经常被制作成各种风味小吃，比如年糕、粽子和元宵等。
一句话总结是，圆粒粳米长粒籼，糯米煮后粘性大。
【课后练习】
1.(单选)古代建筑物没有水泥，于是明朝工匠用大米汁作为粘合剂砌城砖。那么他们可能利用的是哪种大米( )。
A.粳米
B.籼米
C.纯米
D.糯米
【答案】D。糯米在蒸煮后粘性很大，明朝所采用的粘合剂-糯米灰浆，比纯石灰砂浆有更大的强度，更好的耐水性。
2.(单选)东北大米在分类上属于( )。
A.粳米
B.籼米
C.纯米
D.糯米
【答案】A。粳米产于我国的长江以北地区，东北大米属于粳米。
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